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水蛭养殖后的加工工艺介绍

来源:www.xhxysw.com发表时间:2020-08-13

不同的加工时期晾晒水蛭得到的干品是不一样的,春季加工的水蛭,由于水蛭刚刚苏醒过来,体内水分较少,此时加工约需要6千克活体出1千克干品;秋季加工的水蛭,由于水蛭储足营养准备冬眠,约需要活体7.2~7.5千克,甚至8千克的才能晾晒出1千克干品;如果是小的活体水蛭约需要10千克出1千克干品。加工时一定要选择晴天,阴雨天气无法晾晒,容易造成腐烂变质,晴天一般要暴晒4-7天才能完全晒干。如突然遭遇阴雨天气而无法晾晒时,室内空气中的相对湿度又较大时,要放在铁器上用火烤干或用其他烘干方法,但不可烤糊烤黄。
1.加工方法
水蛭入药的加工方法有生晒法、酒闷法、碱烧法、盐制法、水烫法、烘干法等,但不能用矾制法(矾制法制的水蛭不能人药)。
(l)生晒法:将水蛭用清水洗净,再用铁丝穿起,悬吊在日光下直接暴晒,晒干后便可收存待售。这就是药市上所说的清水吊干货。这种方法加工出的水蛭干品价格高加工方法简单,大多都用此方法加工。
(2)酒闷法:将清洗干净的水蛭放入容器里,倒入高度白酒(一般在50。以上),以能淹没蛭体即可。加盖密封半小时左右,这时水蛭已经醉死,捞出后用清水洗净,晾晒时最好放在纱网上,悬空晾晒,这样上下通风容易晒干,切忌堆放在一起。此加工法干品质量最好,但成本太高。
3)碱烧法:将食用碱粉洒入存有水蛭的容器中,随即用双手(戴上长胶皮手套)将水蛭上下翻动,并边翻边揉搓,在碱粉的作用下,水蛭逐渐缩小、死亡,然后用清水冲洗干净,在纱网上晒干即可。
(4)盐制法:将水蛭放入容器里,放一层水蛭,洒一层盐,直到容器装满为止,然后将盐渍死的水蛭放在纱网上晒干即可。因干品含盐分,故收购价格要低一些。同时含盐会返潮,要注意防潮,最好能及时出售。
(5)水烫法:水烫法适合大批量加工。把收捕到的水蛭集中到容器中,将开水迅速倒人以淹没水蛭2-3指为宜,20分钟左右待水蛭死后,即捞出洗净、放在纱网上晒干即可。如发现有的没烫死,要选出再烫1次。
(6)烘干法:有条件者可将处死的水蛭洗净后采用低温(70℃)烘干技术烘干。